El queso Semi-desierto es un queso madurado creación de Néole. De pasta prensada al estilo de los quesos manchegos españoles de oveja pero elaborado con leche entera de vaca de raza Holstein.
Características: Color blanco marfil. Corteza natural de bodega. Textura compacta y poca humedad. Sabor intenso y algo picante. Maridar con vinos espumosos brut o tintos con cuerpo.
Maduración: De 3 a 4 meses.
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